Preskočiť na hlavný obsah

Grilovanie patrí k letu rovnako ako slnko a vôňa čerstvých byliniek. Lenže s grilovaním často rastie aj pocit viny – tučné mäso, sladké omáčky a ťažké prílohy urobia svoje. Je grilovanie zdravé? Áno! Poradíme vám, ako zdravo grilovať, a pridáme aj tipy na osvedčené zdravé recepty z grilu, ktoré vás nadchnú.
 

Grilovanie je obľúbenou súčasťou leta, ale ruku na srdce - koľkokrát sa po zjedení ťažkého mäsa cítite previnilo? Existuje vôbec zdravé grilovanie? Jasné, že áno! Stačí pár jednoduchých pravidiel a z každej grilovačky sa stane hostina, po ktorej sa budete cítiť dobre – fyzicky aj výživovo. Pozrieme sa na to, ako zdravo grilovať, čomu sa vyhnúť a čo určite zaradiť na tanier. Takže rozpáľte svoj gril a ideme na to!

Je grilovanie zdravé?

shutterstock_2565504025.jpg

Grilovanie samo o sebe nezdravé nie je. Problém je často v tom, čo grilujeme a akým spôsobom. Tučné mäso, údeniny, pripálený povrch, chemické podpaľovače alebo nadbytok umelých omáčok plných cukru a soli – to všetko preťažuje trávenie a telu príliš nesvedčí. Dobrou správou je, že stačia malé zmeny a zdravé grilovanie sa stane vašou novou letnou klasikou.

Tip SANITINO: Vynechajte chemické podpaľovače a prečítajte si, ako rozpáliť gril ľahko a efektívne.

Ako zdravo grilovať? 5 jednoduchých pravidiel

Voľte chudé mäso alebo ryby

Zabudnite na tučné klobásy a bôčik! Oveľa lepšou voľbou sú kuracie prsia alebo stehno, morčací plátok, bravčová panenka alebo napríklad ryby – ideálny je napríklad pstruh či losos. Ryby navyše obsahujú zdravé tuky, ktoré telo využíva efektívnejšie.

Vyrobte si vlastnú marinádu

Vyhnite sa kupovaným marinádam plným cukru, soli a aditív. Pripravte si vlastnú marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, byliniek, cesnaku a trochy medu alebo horčice. Marinovanie vytvára lepšiu chuť mäsa a taktiež znižuje tvorbu škodlivín pri opekaní.

Dbajte na správnu teplotu a čas grilovania

Grilujte radšej pomaly a na strednú teplotu. Spálené mäso totiž môže obsahovať karcinogénne látky. Používajte tácky na grilovanie alebo alobal, aby tuk nekvapkal priamo do ohňa.

shutterstock_2374058493.jpg
shutterstock_2344452511.jpg
shutterstock_2234510481.jpg

Nezabudnite na zeleninu!

Cuketa, baklažán, paprika, cibuľa, paradajky, kukurica alebo huby – to všetko chutí z grilu skvele! Pritom je príprava jednoduchá - stačí nakrájanú zeleninu pokvapkať olivovým olejom a ľahko osoliť alebo dochutiť bylinkami. Zelenina je ľahká, výživná a ideálna ako hlavný chod či príloha.

Ľahké prílohy a dipy

Namiesto bieleho pečiva skúste grilovanú zeleninu, celozrnný chlieb alebo napríklad šalát s jogurtovým dresingom. Zabudnite na majonézy, horčicu a kečupy – nahraďte ich domácimi dipmi z gréckeho jogurtu, byliniek a citrónu. Skvelý je aj dip z tvarohu, cesnaku a čerstvých byliniek.

Zdravé grilovanie - recepty: 3 jednoduché tipy

shutterstock_1774066049.jpg

Losos s citrónovo-bylinkovou marinádou

Ingrediencie:

  • 4 filety z lososa
  • citrónová šťava z polovice citróna
  • rozmarín
  • 2 strúčiky cesnaku
  • olivový olej

Postup:

Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, rozmarín a lisovaný cesnak. Potrite filety lososa a nechajte aspoň 30 minút odležať. Grilujte kožou dole cca 10 minút. Podávajte s bylinkovým dipom alebo šalátom z gréckeho jogurtu a zeleniny.

shutterstock_2222588397.jpg

Zeleninové špízy s tofu

Ingrediencie:

  • údené tofu
  • červená paprika
  • cuketa
  • baklažán
  • cibuľa
  • olivový olej

Postup:

Nakrájajte papriku, baklažán, cuketu, cibuľu a tofu. Striedajte ingrediencie na špajli, pokvapkajte olivovým olejom a grilujte 8–10 minút zo všetkých strán. Podávajte s bylinkovým dipom alebo šalátom.

shutterstock_2350481141.jpg

Celozrnný pita wrap s grilovaným kuracím a tzatziki

Ingrediencie:

  • 4 kuracie prsia
  • 3 lyžice gréckeho jogurtu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • šťava z polovice citróna
  • pita chleba
  • čerstvá zelenina podľa chuti
  • domáce tzatziki (jogurt, uhorka, kôpor, mäta, soľ, korenie)

Postup:

Kuracie prsia naložte do marinády z jogurtu, cesnaku a citrónovej šťavy. Nechajte aspoň 30 minút marinovať. Potom ugrilujte mäso, nakrájajte na plátky a zabaľte do pity s čerstvou zeleninou a domácim tzatziki (vytvoríte zmiešaním gréckeho jogurtu s nastrúhanou uhorkou, soľou, korením, kôprom a nasekanou mätou).

Grilovanie bez výčitiek? Áno!

Zdravé grilovanie nie je o odriekaní. Je to spôsob, ako si užiť chute leta a zároveň podporiť svoje zdravie. Keď viete, ako zdravo grilovať, získate z každého sústa viac - energiu, chuť i radosť. A ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, mrknite na naše obľúbené recepty na gril - aj na záhradnom grile sa dajú robiť zázraky!

Gabriela Šrautová

Varenie je pre mňa radosť aj forma relaxácie. Rada skúšam nové recepty, objavujem nové kombinácie chutí a inšpirujem sa všetkým, čo sa v kulinárskom svete deje. Najviac času teda trávim v kuchyni a preto je pre mňa dôležité, aby bola nielen štýlová, ale aj praktická. Aby som si prácu spríjemnila a zjednodušila, sledujem novinky z radov kuchynských pomocníkov a rôznych vychytávok, ktoré mi umožňujú sústrediť sa o to viac na samotné varenie. Cez letnú sezónu sa potom rada o svoje kulinárske umenie podelím aj pri grile s priateľmi či rodinou. 

Podobné články

Ako zalievať záhradu
16. 7. 2025 · Dom & Záhrada – rady a tipy

Ako zalievať záhradu

Aby sme sa tešili z krásnej a plodnej záhrady, treba jej poskytnúť náležitú starostlivosť. A v lete je to najmä zalievanie. Správna technika a načasovanie môžu zásadne ovplyvniť zdravie rastlín aj samotnú úrodu. Treba si tiež uvedomiť, že každá rastlina vyžaduje iný prístup.

ČÍTAŤ VIAC
Ako čistiť gril
11. 7. 2025 · Dom & Záhrada – rady a tipy

Ako čistiť gril

Keď sa povie letná sezóna, niekto si ako prvé predstaví piesočnú pláž pri mori, iný zase bazén na záhrade, ďalší stan a ďalší zase karavan. Ale určite sa nájde veľa ľudí, pre ktorých je symbolom tohto obdobia grilovanie.
 

ČÍTAŤ VIAC
hore